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柿子的营养价值 富含果胶

来源:未知   作者:崇安新闻网  人气:  发布时间:2017-09-24 13:57

  1.柿子含有丰盛的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

  2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,如果一个人一天吃一个柿子,所摄取的维生素C,根本上就能知足一天需要量的一半。

  3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物许多,每100克柿子中含10.8克,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,这也是大家感到柿子很甜的原因,新鲜柿子含碘很高。

  

  4.柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于改正便秘,坚持肠道正常菌群成长等有很好的作用。

  柿子的选购

  选购质硬的柿子应选择橙黄色,外表完整、润滑而有光泽,没有挤压伤的;

  质软的柿子应选择黄色,外表光滑完整的。软柿应整体平等柔软,有硬有软者则不佳。

  柿子的存储

  质硬的成熟柿子可在天然状态下保存2~5个月,变软后即可食用;

  

  经特殊处置除去涩味后的柿子,不宜长时间寄存,以免变软、变质,放入冰箱冷藏可保留3~5天。

  柿子的食用办法

  1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

  2.柿子含单宁,易与铁质联合,从而妨碍人体对食品中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好。

  3.不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃。

  4.吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

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